Avèk avansman kontinyèl nan teknoloji manje, pwopriyete yo nitrisyonèl ak ipotaller nanpoud pwoteyin diriyo piti piti rekonèt pa moun. Li se yon tandans pi gwo kòm yon baz pwosesis pou manje oswa nwasanndis.
Èske diri protin Rich?
Kat kalite pwoteyin te izole ak prepare soti nan diri. Gluten ak prolamin, ki se pwoteyin depo, se eleman prensipal yo. Fizyolojik eleman aktif yo se albumin ak globilin nan kontni ki ba.
Kont gluten pou plis pase 80% nan total la. Kont Albumin pou 2% a 5% nan kantite lajan total la nan tout òganis lan. 2% a 10% nan globilin yo quitubi nan òganis vivan. Prolamins, ki kont pou 1% a 5% nan total la, yo sitou yo te jwenn nan grenn plant.
Poukisa Rice Protein pi byen?
Kontni an pwoteyin nan diri ki ba nan grenn, men li se-wo kalite pwoteyin. Rapò a nan asid amine se rezonab ak kontni an nan lysine ak metyon se pi wo pase sa yo ki an lòt grenn. Pwoteyin pousantaj sèvis piblik (PER) ak valè byolojik (BV) yo wo, ak valè nitrisyonèl li yo se ireplasabl.
Soy pistach ak pistach, sous komen nan pwoteyin plant, gen tripsin, faktè flatulence, lapli, vant, ak tronbin, ki danjere pou kò imen an. Sous komen nan pwoteyin bèt ak ze gen β-laktolobilin, ovomucoid, elatriye, ki ka lakòz alèji imen oswa anpwazonnen. Li se egzistans lan nan faktè sa yo anti-nitrisyonèl ke pwoteyin la pa ka konplètman dijere ak absòbe pa kò imen an, konsa limite devlopman li yo ak aplikasyon an nan pwodiksyon an.
Nan contrast, aktivite a antijèn ak gwo dijesyon ak pousantaj absòpsyon nan pwoteyin diri yo pi an sekirite ak plis serye, epi yo pratik pou bezwen tibebe ak popilasyon espesyal.
Èske diri pwoteyin bon pou ou?
Pandan ke valè nitrisyonèl pwoteyin diri te rekonèt, fonksyon swen sante li yo te tou piti piti dekouvri pa rechèch. Li ka anpeche kèk maladi kwonik, dyabèt, tansyon wo. Amine asid nan pwoteyin diri ka diminye nivo kolestewòl sewòm pa diminye nivo sewòm LDL ak ogmante nivo HDL, kidonk kontwole kolestewòl.
Rezime
Pwoteyin diri gen konpozisyon asid rezonab, gwo potansyèl byolojik, alèji ba ak segondè valè nitrisyonèl. Li ak aktivite fizyochimik segondè fizyolojik se yon resous pwoteyin legim ak gwo valè devlopman.Rice Protein Protein poud'Benefis nitrisyonèl ak sante fè ekstraksyon an ak itilize nan pwoteyin diri yon nouvo opòtinite ak defi.